减肥菜谱：瑶柱黄金滑蛋

　　5　鸡蛋即将起镬前，撒上葱花，略微翻炒一下上碟即可食用。 

　　私人提醒 　　1.瑶柱烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥味。 　　2.炒滑蛋前，在蛋液中加四五滴白酒，搅匀后按正常方式翻炒，炒出来的鸡蛋会松软、光亮、有鲜嫩感。 　　3.葱花可后放，炒出来的颜色会更加青葱，卖相更佳。 　　4.鸡粉不宜下太多，因为打蛋液时已经加了盐，分量多了味道会过咸发苦。