哪些蔬菜营养又减肥

减肥的同时一定要保持身体能摄取到足够的营养，蔬菜相对来说是热量最低的，减肥的人多吃一些蔬菜对身体还是很好的，但是并不是所有蔬菜的热量都那么低，这里了解一下这份蔬菜排行榜吧！

南瓜、胡萝卜：除了类胡萝卜素非常高之外，碳水量还比一般蔬菜要高。多吃它们、稍微少吃点主食，饱腹感就很强。

菜花、西蓝花：深绿色的西蓝花，含的营养越高，特别是含很多的类胡萝卜素。

苋菜、菠菜：在同类深色绿叶蔬菜中，苋菜、菠菜含铁量高。

油菜、油麦菜：最推荐的理由是，类胡萝卜素、钙、钾、膳食纤维、维生素B等含量很高的深绿叶子蔬菜。

菊苣、紫甘蓝：饱腹感强，适加醋或柠檬汁凉拌调味，颜值也很高。

萝卜、芹菜：碳水化合物量比较高，略带甜味，饱腹感也不差。

推荐蔬菜减肥食谱:

鲜菇芦笋小炒

材料：芦笋、香菇、黄彩椒各适量。

做法：1、芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出过水晾凉。3、炒锅放油，放干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒。4、最后淋入少许生抽，加适量盐调味，炒至断生即可。

烧胡萝卜

材料：胡萝卜、酱油、白糖、盐各适量。

做法：1、两勺酱油，一小勺白糖，少许盐混合。2、胡萝卜切块，下油锅翻炒，用中小火慢慢烧软。3、倒入调味汁，汤汁略微烧干后即可。胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖，还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助姑娘们控制食量。

番茄蔬菜汤

材料：2个番茄、1个包心菜、2个青椒、1把西芹、2个洋葱。

做法：洋葱去皮，用水冲洗干净，切成三角形；青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽；芹菜用水洗净，切成斜段；番茄用水洗净，切成小块状；卷心菜洗净，切成三角形小块状。将以上5种菜放入煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，汤水可浓可淡，可以随喜好加入盐、胡椒、香菜等调味料。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精各适量。

做法：1、茄子去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。3、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。4、茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上调好的汁搅拌均匀即可。