正宗麻婆豆腐，川菜大厨是这样做的，麻辣鲜香，看完自己也学会了

麻婆豆腐是一道川菜，它具有川菜麻辣鲜香的特点，可以作为川菜的代表菜。麻婆豆腐这道菜很出名，大大小小的饭店里都有，但是每个饭店做出来的味道都不同。吃过最好吃的麻婆豆腐，就是一个有名的川菜大厨做的，和别人做的是真不一样。好吃的麻婆豆腐，色香味俱全，豆腐一块块的，红白相衬，具有麻辣鲜香的特点。

正宗麻婆豆腐，川菜大厨是这样做的，麻辣鲜香，看完自己也学会了。有幸看到大厨做麻婆豆腐的过程，其实做法也很简单，看完一遍之后我也学会了。麻婆豆腐这道菜，它的麻辣让人十分开胃，鲜香让人十分有食欲。因此夏天没胃口的话，做这道菜，开胃下饭，特别合适。下面就是正宗麻婆豆腐的做法，喜欢川菜的朋友们一起来看看吧～

【麻婆豆腐】

食材：嫩豆腐1块、牛肉50g、豆瓣酱2大勺、豆豉适量、姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐少许、食用油适量。

做法：第一步，将豆腐浸泡在盐水里一段时间，这样豆腐不容易碎，然后将豆腐切小块。锅中烧开水，加适量盐，然后下入豆腐煮，煮2分钟捞出备用。

第二步，将牛肉洗干净剁成肉末，然后起锅烧油，下入肉末煸炒出香味，接着在家豆瓣酱翻炒出红油。

第三步，接着加豆豉、姜蒜末、辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，倒入一碗高汤或者清水也可以，烧开后下入豆腐煮3分钟，，加少许盐调味，最后淋入水淀粉勾芡，撒些葱花就可以关火出锅了。

麻婆豆腐这样做，就是正宗川菜的味道了，麻辣鲜香。川菜的灵魂就是麻辣，又麻又辣，吃了嘴巴里一直在跳跃，特别的舒服。麻婆豆腐你喜欢吃吗？学会这样做，家人都喜欢！